黄鳝血营养丰富，适当进食能补充营养，还具有祛风通络、补血养心、活血解毒、壮阳明目等作用，对缓解多种病症有益。
1、补充营养：黄鳝血富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，能够为身体提供全面的营养支持。
2、祛风通络：黄鳝血具有祛风湿、通经络的功效，对于缓解因风寒湿痹引起的四肢活动不利、关节疼痛等症状有积极作用。同时还能活血化瘀、通络止痛，对于风湿性关节炎、类风湿性关节炎等病症有一定的缓解作用。
3、补血养心：黄鳝血中含有丰富的铁元素，并且是容易吸收的血红素铁，有助于身体补血。同时还能养心安神，对于贫血、失眠等病症有一定的缓解作用。
4、活血解毒：黄鳝血具有活血化瘀的作用，有利于促进血液循环，缓解因气血不畅引起的疼痛、淤血等症状。还具有解毒的功效，有助于缓解热毒血痢、瘰疬恶疮等症状。
5、壮阳明目：黄鳝血具有一定的壮阳作用，能够改善肾虚引起的阳痿、早泄、遗精等症状。同时富含维生素A等营养成分，有助于明目，减轻眼部疲劳、视物模糊等症状。
黄鳝血还能温补全身的阳气，对于全身阳气不足所出现的面色苍白、手脚冰凉、精神倦怠、容易疲倦等症状有改善作用。但并非所有人都适合食用黄鳝血，过敏体质的患者应避免食用，以免引起过敏反应。